豚肉と茄子の炒め煮

栗原はるみさんのレシピ本で茄子と豚肉の炒め煮が載っていて
どうしても食べたくなり、甜麺醤(テンメンジャン)を初めて買ってみた。

ピーマンも入れて

画像


茄子がクタクタになるまで煮込むといいのだけど
お腹が空いて早く食べたかったので
ささっと炒めただけで終了~

赤唐辛子も少し入れてちょいピり。
茄子とお味噌ってあう~
赤味噌も美味しいね。

ごはんの上に乗せて食べると最高!

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